Florida tiene regulaciones estrictas cuando se trata de vender alimentos. En la mayoría de los casos, no es posible vender alimentos dentro de la jurisdicción estatal sin la debida licencia, pero las leyes caseras ofrecen una alternativa para los propietarios de pequeñas empresas que cumplen con requisitos específicos.
En este artículo, comprenderá las leyes de cabañas de Florida y qué alimentos se pueden vender sin licencia.
¿Qué alimentos se pueden vender sin licencia en Florida? – Los básicos
Generalmente, la venta de alimentos requiere un permiso emitido por el Departamento de Agricultura y Servicios al Consumidor de Florida (FDACS). Además, los hoteles, restaurantes y otros establecimientos de alimentos deben solicitar una licencia ante el Departamento de Regulación Comercial y Profesional ( DBPR ) o el Departamento de Salud de Florida (FDOH).
Sin embargo, la ley de Florida exime a los «alimentos caseros» de la licencia debido al menor riesgo de causar enfermedades transmitidas por los alimentos a los consumidores. El término «comida casera» abarca un grupo selecto de alimentos caseros que se pueden vender directamente a consumidores informados sin una licencia o permiso de alimentos .
Uno de los factores clave para determinar si un determinado alimento puede considerarse “comida casera” es si el producto necesita control de temperatura. La lista de alimentos permitidos en Florida incluye:
- Tortas, pasteles y galletas
- pasteles de frutas
- Pan, panecillos y galletas
- Dulces
- Miel (si es producida personalmente)
- Mermeladas, jaleas y compotas (conservas)
- Frutas secas
- Hierbas secas, condimentos y mezclas.
- Cereales, mezclas de frutos secos y granola
- Pasta hecha en casa
- Nueces (recubiertas o sin recubrir)
- Vinagre (incluyendo vinagre aromatizado y balsámico)
- Palomitas de maíz y bolas de palomitas de maíz
Otra característica común de la comida casera es el aspecto de producción casera. El permiso para vender alimentos caseros brinda a los agricultores y productores locales la oportunidad de obtener ingresos adicionales y hacer que sus productos se destaquen de los competidores más grandes.
¿Qué alimentos se pueden vender sin licencia Florida? – Según lo dispuesto por la ley
Los Estatutos de Florida §500.80 (1)(a) estipulan que una operación de comida casera “está exenta de los requisitos de permisos de la s. 500.12 si la operación de comida casera cumple con esta sección y tiene ventas brutas anuales de productos de comida casera que no superan los $250,000”.
Las ventas brutas anuales de una operación de comida casera incluyen “todas las ventas de productos de comida casera en cualquier lugar, independientemente de los tipos de productos vendidos o la cantidad de personas involucradas en la operación”.
Como se especifica en los Estatutos de Florida §500.80 (3), “una operación de comida casera solo puede vender productos de comida casera que estén preempacados con una etiqueta adherida que contenga la siguiente información:
- El nombre y la dirección de la operación de comida casera.
- El nombre del producto alimenticio casero.
- Los ingredientes del producto casero, en orden decreciente de predominio en peso
- El peso neto o el volumen neto del producto casero.
- Información sobre alérgenos según lo especificado por los requisitos federales de etiquetado
- Si se hace alguna afirmación nutricional, la información nutricional adecuada según lo especificado por los requisitos federales de etiquetado
- La siguiente declaración impresa en un tipo de letra de al menos 10 puntos en un color que proporcione un claro contraste con el fondo de la etiqueta: «Elaborado en una operación de comida casera que no está sujeta a las normas de seguridad alimentaria de Florida»
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