Tres agencias son responsables de regular y autorizar la seguridad alimentaria en Florida: el Departamento de Regulación Comercial y Profesional ( DBPR ), el Departamento de Agricultura y Servicios al Consumidor (DACS) y el Departamento de Salud de Florida (FDOH).
En consecuencia, los establecimientos ambulantes de alimentos deben cumplir con todas las normas reglamentarias aplicables para operar legalmente. Siga leyendo para descubrir los aspectos básicos de los permisos para establecimientos móviles de alimentos en Florida.
¿Quién necesita un permiso de establecimiento móvil de alimentos en Florida?
El Departamento de Agricultura y Servicios al Consumidor (DACS, por sus siglas en inglés) requiere una licencia adecuada de cualquier instalación que fabrique, empaque, almacene, procese y prepare alimentos, o que venda alimentos al por mayor o al por menor en Florida.
Por lo tanto, un camión de comida debe solicitar un permiso de comida anual con el DACS para operar legalmente. Los costos de un permiso anual de alimentos varían según el tipo de establecimiento móvil de alimentos que sea propiedad del solicitante.
La ley de Florida no requiere un permiso de alimentos para las personas que venden verduras, frutas o legumbres en un camión o carrito móvil. En tales casos, el vendedor solo debe necesitar obtener los permisos comerciales y fiscales correspondientes .
Solicitar un permiso de vendedor ambulante de alimentos en Florida: los fundamentos
El primer paso para obtener un permiso de vendedor ambulante de alimentos en Florida es visitar el sitio web oficial de DACS (fdacs.gov). En el sitio web, los solicitantes pueden revisar los reglamentos y requisitos pertinentes antes de presentar los formularios para solicitar un permiso de alimentos.
Luego, el solicitante debe obtener una Carta de Acuerdo del Comisario. Este documento debe presentarse como parte de una solicitud de establecimiento de comida móvil.
La ley de Florida requiere que los establecimientos móviles de alimentos tengan acceso a una instalación aprobada para dar servicio al camión de alimentos, como una cocina de catering, un restaurante o cualquier economato elegible diseñado exclusivamente para servir a los vendedores de alimentos. Los servicios proporcionados por un comisario pueden incluir:
- Lavado de vajilla o equipo
- Almacenamiento de alimentos y productos secos (temperatura ambiente)
- Vertido de aguas residuales
- Almacenamiento en frío de alimentos (incluyendo hielo y bebidas)
- Recibir agua potable
- Cocinar y/o recalentar alimentos
- Lavado del exterior del vehículo
- Fregaderos de tres compartimentos
- Baños
Después de obtener una Carta de Acuerdo del Comisario, el siguiente paso es presentar una Solicitud de Inspección de Establecimiento de Alimentos con DACS.
Antes de aprobar un permiso de establecimiento móvil de alimentos, la agencia responsable de la concesión de licencias inspeccionará la instalación para verificar la seguridad y el saneamiento de los alimentos. Los solicitantes deben aclarar si buscan un permiso para un establecimiento móvil de alimentos nuevo, remodelado o reabierto.
La agencia reguladora también requerirá que los solicitantes presenten planos digitales del diseño de la instalación, incluido el aspecto mecánico del camión, la cocina y la refrigeración. El no presentar los dibujos apropiados resultará en la denegación del permiso.
Una vez que el solicitante presente la documentación inicial, la agencia responsable procederá a programar una inspección presencial. El comisario también debe ser inspeccionado por la agencia.
Un camión de comida también necesita un Gerente de Alimentos Certificado de turno durante su operación, así como un permiso de manipulador de alimentos para otros empleados a cargo de preparar la comida.
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